Ak existuje recept, ktorý si zaslúži korunovať za kráľa nedeľných dezertov, tak je to tzv. KRÁĽOVSKÝ KOLÁČ – vláčny, smotanový, voňavý a taký dobrý, že susedia vraj klopú na dvere len podľa vône z rúry. A čo je na tom najlepšie? Zvládne ho aj človek, ktorý doteraz piekol iba mrazenú pizzu.
Kráľovský koláč sa stal hitom slovenských domácností a vraj ho preferujú aj tí, ktorí tvrdili, že sladké „nemusia“.
Prečo tento koláč pobláznil celé Slovensko?
✔ Nadýchané cesto – maslo, žĺtky, citrónová kôra… jednoducho luxus.
✔ Krémová smotanová plnka – puding, Zlatý klas a sneh z bielkov – kombinácia, ktorá rozpúšťa aj kamenné srdcia.
✔ Tajná finta babičiek: nastrúhané PIŠKÓTY na spodok, aby zachytili vlhkosť.
✔ Nastrúhané vrchné cesto – vyzerá to ako snehová kráľovská koruna.
✔ HOTOVÉ za hodinku, no jedia sa po ňom celé plechy.
RECEPT, ktorý musíte vyskúšať!
Cesto (kráľovský základ):
- 400 g polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- 150 g práškového cukru
- 250 g masla
- 4 žĺtky
- 1 PL kyslej smotany
- 1 ČL citrónovej kôry
Plnka (smotanová extáza):
- 4 bielky
- 3 vanilkové cukry
- 1 balík smotanový puding
- 1 PL Zlatého klasu
- 600 ml kyslej smotany (16%)
POSTUP:
- Cesto
- Do misy preosej múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Pridáme práškový cukor, žĺtky, mäkké (izbovej teploty) maslo, lyžicu kyslej smotany a postrúhanú citrónovú kôru. Vymiesime hladké cesto.
- Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti, zabalíme ich do potravinárskej fólie a jednu polovicu odložíme do mrazničky na 20 minút.
- Tvarovanie spodnej vrstvy
- Po uplynutí času vyberieme jednu polovicu cesta z mrazničky (druhá môže zostať zmrazená).
- Túto polovicu rozvaľkáme na pomúčenej doske a valčekom prenesieme do hlbokého vymasteného plechu (rozmer 30 × 40 cm).
- Cesto pritlačíme aj po stranách plechu, aby plnka nevytekala.
- Na cesto nastrúhame piškóty alebo sušienky — pomáhajú zachytiť vlhkosť a zabraňujú prílišnému rozmočeniu.
- Príprava plnky
- Do misky dáme kyslú smotanu, vanilkový cukor, prášok na smotanový puding a kopcovitú lyžicu Zlatého klasu. Zmiešame, aby vznikla hladká zmes.
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
- Jemne vmiešame sneh z bielkov do smotanovej zmesi, ideálne postupne, aby zostala nadýchaná.
- Plnenie
- Krémovú zmes rovnomerne nalejeme na cesto v plechu (na vrstvu piškót).
- Vrchné cesto
- Druhú polovicu cesta, ktorú sme dali do mrazničky, vyberieme. Nastrúhame ju rovnomerne na povrch plnky.
- Pečenie
- Koláč pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 35 minút. V závislosti od rúry alebo hrúbky cesta môže byť potrebné pečenie upraviť — kontroluj vrch, či jemne zezlátne.
- Chladenie a podávanie
- Po dopečení necháme koláč mierne vychladnúť v plechu, potom ho môžeme pokrájať. Podávame buď teplý alebo vychladnutý podľa preferencie.
Ak neviete čo piecť v nedeľu – UROBTE TOTO!
Kráľovský koláč je presne ten dezert, ktorý nepotrebuje žiadne drahé suroviny, ale pôsobí, ako keby ste ho piekli podľa receptu z luxusnej cukrárne.
Urobte ho, odfoťte a pripravte sa na to, že si od Vás budú pýtať recept.
Dobrú chuť a krásnu nedeľu!
