Úvod – chuť nedele
Nedeľa má byť pokojná. Deň, keď sa domom nesie vôňa pečeného mäsa, cesnaku a majoránky. Všetci sedia pri stole, smiech, rozhovory, rodina pokope. Tento recept ti presne takú atmosféru prinesie – jednoduché suroviny, ale bohatá chuť, čo zahreje pri srdci.
Suroviny (4 porcie)
Na mäso:
- 800 g bravčového karé (vcelku alebo nakrájané na plátky)
- 5 strúčikov cesnaku
- 1 PL horčice
- 1 ČL mletej červenej papriky
- 1 ČL sušenej majoránky
- 1 ČL soli, štipka čierneho korenia
- 3 PL oleja
- 1 dcl vody alebo vývaru
Na kašu:
- 1 kg zemiakov
- 80 g masla
- 1 dcl mlieka alebo smotany
- soľ podľa chuti
Na karamelizovanú cibuľu:
- 2 väčšie cibule
- 1 PL masla
- 1 ČL cukru
- štipka soli
Postup
- Mäso priprav:
Karé osol, okoreň, potri horčicou a prelisovaným cesnakom. Posyp paprikou a majoránkou, polej olejom. Nechaj aspoň hodinku marinovať (ideálne cez noc). - Pečenie:
Mäso daj do zapekacej misy, podlej vodou alebo vývarom, prikry a peč pri 180 °C asi 1,5 hodiny. Potom odokry a nechaj zapiecť do zlatista. - Kaša:
Uvarené zemiaky rozpuč, pridaj maslo a teplé mlieko. Vyšľahaj na hladkú kašu. - Cibuľa:
Na panvici rozpusti maslo, pridaj cibuľu na tenké pásiky, cukor a štipku soli. Pomaly restuj, kým nezmäkne a nezhnedne.
Servírovanie
Na tanier polož kopček zemiakovej kaše, na ňu pár plátkov pečeného karé, polej výpekom a ozdob sladkastou cibuľou.
Podávaj s kyslou uhorkou alebo čalamádou.
Malá myšlienka na záver
Nedeľné jedlo nemusí byť zložité. Dôležité je, že ho varíš s pokojom, s hudbou v pozadí a s myšlienkou na ľudí, s ktorými ho budeš jesť. To je tá pravá nedeľa.
