Toto je najlepšia nedeľa za dlhý čas.
Pamätáš si tie nedeľné rána, keď sa celým domom niesla vôňa pečenej cibule, cesnaku a rozmarínu?
Keď sa mama smiala, otec miešal omáčku a ty si netrpezlivo čakal, kedy sa otvorí rúra?
Dnes si to zopakujeme — ale po svojom.
Priprav si šťavnaté kuracie stehná na bielom víne s pečenými zemiakmi a karamelizovanou cibuľou – jednoduché, ale také dobré, že aj susedia budú chcieť recept.
Recept
Čo na to potrebuješ:
• 4 kuracie stehná (s kožou, kvôli chrumkavosti)
• 1 dcl bieleho vína (suché, kľudne aj to, čo máš otvorené v chladničke)
• 5 väčších zemiakov
• 2 cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 PL medu
• 2 PL olivového oleja
• rozmarín, tymián, čierne korenie, soľ
• trochu masla na záver
Postup
Postup (tak, ako by to robila stará mama… ale s moderným twistom):
1. Zohrej si rúru na 200 °C a daj si pohár vína – veď je nedeľa.
2. Kuracie stehná umy, osušte, osoľ, okoreň a pridaj čerstvý rozmarín. Na panvici ich z každej strany prudko opeč, aby sa zatiahli a získali zlatistú farbu.
3. Zemiaky nakrájaj na väčšie kúsky, premiešaj ich s olivovým olejom, soľou, tymiánom a cesnakom (neolúpané strúčiky sú top!).
4. Všetko poukladaj do zapekacej misy – zemiaky na spodok, na ne mäso, na vrch cibulu nakrájanú na kolieska.
5. Zalej to bielym vínom, prikry alobalom a vlož do rúry. Peč 45 minút.
6. Potom alobal zlož, polej medom a ešte 15 minút zapekaj, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka.
7. Na konci pridaj na vrch malý kúsok masla – nech sa celé jedlo leskne ako zo škatuľky.
Tip na záver
Podávaj s listovým šalátom pokvapkaným citrónom alebo s chrumkavou bagetou.
A ak ti niečo ostane (čo je málo pravdepodobné), na druhý deň chutí ešte lepšie – ako každá poctivá nedeľná klasika.
A teraz úprimne:
Keď si sadnete k stolu, mobil odlož, víno nalej a chvíľu len počúvaj ticho, v ktorom niekto s nadšením povie:
„Toto je najlepšia nedeľa za dlhý čas.“
